在中国法律体系中，消费者权益保护是一个重要的法律领域。《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》为消费者提供了强有力的法律保障。关于购买到过期食品要求赔偿1000元是否构成敲诈勒索，以下将进行详细分析。

　　法律法规依据

　　《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条：经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货;七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。依照前款规定进行退货、更换、修理的，经营者应当承担运输等必要费用。

　　《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

　　《中华人民共和国刑法》第二百七十四条：敲诈勒索公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑。

　　案例分析

　　案例：消费者在超市购买到过期食品，要求按照法律规定赔偿1000元。这种情况下，消费者的行为是否构成敲诈勒索?

　　消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，消费者有权要求经营者提供符合质量要求的商品。如果经营者提供的商品不符合质量要求，消费者有权要求退货、更换、修理或者赔偿损失。

　　食品安全法的规定：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权要求赔偿损失，包括支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

　　敲诈勒索的认定：敲诈勒索是指以非法占有为目的，采用威胁、要挟、恫吓等手段，迫使被害人交出财物的行为。消费者要求赔偿是基于法律赋予的权利，并非以非法占有为目的，也不存在威胁、要挟、恫吓等手段。

　　总结

　　消费者购买到过期食品要求按照法律规定赔偿1000元，并不构成敲诈勒索。这是消费者依法维护自身权益的行为。在处理此类问题时，消费者应当依法行事，维护自己的合法权益。同时，经营者也应当严格遵守法律法规，确保商品质量，保障消费者权益。