当员工离职后厂里不结工资时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

　　1. 收集证据

　　首先，收集一切可能的证据来证明你在厂里工作的时间和事实，以及你应该得到的工资数额。这些证据可能包括工资条、银行转账记录、考勤记录、劳动合同、同事的证言等。

　　2. 协商解决

　　首先，你可以尝试与厂方进行协商，了解厂方不给结工资的原因，并争取达成共识。你可以提出明确的工资数额，并要求厂方按时支付。

　　3. 向劳动监察大队投诉

　　如果协商无果，你可以向当地的劳动监察大队投诉。劳动监察大队是负责监督劳动法律执行的政府部门，他们可以对厂方进行调查，并要求厂方支付工资。

　　4. 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

　　如果厂方拒绝支付工资，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会根据劳动法的规定，对厂方进行审理，并作出裁决。

　　5. 提起诉讼

　　如果劳动争议仲裁委员会作出的裁决对厂方不利，或者厂方不执行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。人民法院会对厂方的行为进行审理，并作出判决。

　　法律法规

　　根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动法》，雇主必须按时足额支付员工的工资。如果雇主没有按照劳动合同的约定支付工资，或者无故拖欠工资，这可能违反了相关法律法规。

　　案例分析

　　假设你在某工厂工作了半年，但在离职后厂里拒绝支付你的工资。你可以采取以下步骤：

　　收集证据：收集工资条、银行转账记录、考勤记录、劳动合同、同事的证言等证据。

　　协商解决：尝试与厂方进行协商，提出明确的工资数额，并要求厂方按时支付。

　　向劳动监察大队投诉：如果协商无果，向当地的劳动监察大队投诉，提供证据，并要求对厂方进行调查。

　　申请仲裁：如果厂方拒绝支付工资，向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　提起诉讼：如果仲裁裁决对厂方不利，或者厂方不执行仲裁裁决，向人民法院提起诉讼。

　　结论

　　当离职后厂里不结工资时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：收集证据、协商解决、向劳动监察大队投诉、申请仲裁和提起诉讼。了解和掌握相关的法律法规也是非常重要的，这将有助于你在维权过程中更好地保护自己的权益。