公司不交五险一金或不签劳动合同是违法的。以下是关于这种情况的法律规定和处理方法：

　　法律法规

　　劳动合同法：《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当签订书面劳动合同，并按照规定为劳动者缴纳社会保险费(五险一金)。

　　社会保险法：根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位必须为劳动者缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。

　　劳动监察大队：如果用人单位违反法律规定，不交五险一金或不签劳动合同，劳动者可以向当地的劳动监察大队投诉，要求劳动监察大队对用人单位的违法行为进行调查处理。

　　维权方法

　　投诉举报：劳动者可以向当地的劳动监察大队投诉，要求劳动监察大队对用人单位的违法行为进行调查处理。劳动监察大队会对案件进行调查，并根据调查结果依法作出处理。

　　申请劳动仲裁：如果劳动监察大队作出的处理结果不满意，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付社会保险费、经济补偿金等。

　　提起诉讼：如果劳动争议仲裁委员会的裁决不满意，劳动者可以向人民法院提起诉讼。

　　举例说明

　　假设小张在公司工作了一段时间，但公司未与小张签订书面劳动合同，也未为其缴纳五险一金。在这种情况下，小张可以采取以下措施：

　　向当地劳动监察大队投诉，要求劳动监察大队对公司的违法行为进行调查处理。

　　收集证据，如工资支付凭证、银行转账记录、工作期间的邮件或通知等，以证明与公司之间的劳动关系。

　　如果劳动监察大队作出的处理结果不满意，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付社会保险费、经济补偿金等。

　　如果劳动争议仲裁委员会的裁决不满意，可以向人民法院提起诉讼。

　　需要注意的是，每个案例的具体情况都不同，因此在处理此类问题时，建议咨询专业律师，了解具体的法律法规和处理方法。律师可以提供专业的法律建议，帮助您更好地维护自己的合法权益。